[일상] 돼지고기 가장 맛있게 먹는 법
2024-06-17 01:05
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★ 재료 : 돼지고기 삼겹살 600g(또는 앞다리살)
양념장 : 다진대파 2T, 맛간장 2T, 새우젓 1t, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 식초1T, 참기름1T, 다진 청양고추1개, 통깨
※ 만드는법
1. 물2L에 굵은소금 1T넣고 끓으면 고기넣고 강불에 10분간 끓인다(이때 거품이나면 걷어주세요)
2. 10분뒤 불끄고 뚜껑닫아 1시간 동안 가만히 버너위에 둘게요. (잔열로 천천히 익히는 과정입니다)
3. 그 동안 2번째로 중요한 소스 만들게요!
대파5cm 썰어주고, 저는 국간장 대신 맛간장 2T, 설탕빼고 새우젓 1t, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 식초1T, 참기름1T, 다진 청양고추1개, 통깨를 넣었는데 훨씬 덜 달아서 맛있더라구요!
4.고기 꺼내 키친타올로 물기 닦아주고 랩핑으로 모양 잡아 냉장고에 4시간 이상 식혀줄게요.
5. 꺼내서 키친타올로 수분기 닦아주고 아주 최대한 얇게 썰어 양념장에 찍어먹으면 완성!
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