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[일상] 마트에서 이런 치즈 산다면 바보입니다. 가짜 치즈 구별법

2024-11-24 09:36 130 0 0 0

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고소하고 쫄깃함이 매력적인 치즈, 하지만 우리가 먹는 치즈가 모두 자연산 100% 치즈가 아닐 수도 있다는데요. 오늘은 치즈살 때 주의해야 하는 점 알려드리겠습니다.


치즈의 종류

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치즈에는 크게 자연치즈, 가공치즈, 그리고 모조치즈(가짜치즈)가 있습니다. 마트에서 우리가 사는 신선한 치즈의 대부분은 자연치즈 혹은 가공치즈입니다. 

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자연치즈는 원유에 유산균, 응고효소 등을 넣어 발표 및 응고시킨 치즈입니다. 

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자연치즈의 경우 식품 유형에 "생치즈, 자연치즈, 연성치즈" 등으로 표기됩니다. 아무래도 첨가물에 거의 없는 자연치즈가 가장 좋은 선택이라 할 수 있습니다.


가공치즈

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사실 자연치즈, 가공치즈, 가짜치즈는 육안으로 봐서는 구분하기 힘듭니다. 그렇게 때문에 꼭 뒷면의 식품 성분을 확인해야 합니다. 

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가공치즈의 경우 자연치즈에 첨가물을 넣어 만든 치즈입니다. 첨가물에는 유화제와 식품 첨가물, 산도조절제 등이 들어갑니다. 

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하지만 가공치즈도 무조건 나쁜 것이 아니고 자연치즈 함량이 높은 경우(일반적으로 80% 이상)는 구매해도 나쁘지 않습니다. 가공치즈의 경우 식품유형에 "가공치즈" 등으로 표기됩니다.


모조 치즈(가짜 치즈)

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모조치즈는 자연치즈가 들어가지 않고 치즈의 맛과 모양 등을 유사하게 만든 제품입니다. 원재료는 원유가 아니라 원가가 저렴한 식물성 팜유를 사용하는 경우가 많습니다. 

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원재료 함량에 자연치즈가 없고, 오직 팜유, 렌넷카제인 등만 표기돼 있다면 가짜치즈입니다. 가짜 치즈는 포화지방 함량이 높고 영양성분도 좋지 않기 때문에 되도록 선택하지 않는 것이 좋습니다. 

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가짜 치즈는 자연치즈와 육안으로 구분이 힘들기 때문에 꼭 제품 함량 등을 확인하시기 바랍니다. 


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